Koranriau.co.id-
Cireng yang bertekstur kenyal dan renyah banyak disukai. Kalau ingin membuatnya sendiri, kamu bisa ikuti tips agar cireng tidak meledak saat digoreng.
Cireng merupakan jajanan khas Jawa Barat yang berbahan dasar tepung kanji atau tepung tapioka. Disebut ‘cireng’ yang artinya ‘aci digoreng’, merujuk pada tepung kanji dalam bahasa Sunda yang menjadi bahan utamanya.
Banyak penjualcireng yang menawarkan tekstur renyah, tapi tetap kenyal. Jika ingin mendapatkan teksturcireng yang diinginkan saat membuatnya sendiri di rumah, kamu perlu memerhatikan beberapa ha
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berikut tips memasak cireng yang renyah dan anti-meledak:
1. Siapkan Adonan Biang
Pertama yang perlu disiapkan adalah mencampurkan beberapa bahan untuk membuat adonan biang cireng. Di antaranya ada tepung kanji, bawang putih halus, garam, penyedap rasa, dan air.
Jika membuat cireng dari 250 gram tepung kanji, maka ambil sekitar 50 gram untuk dibuat menjadi biang. Masukkan tepung kanji itu ke dalam panci dan tuang 200 ml air, lalu rebus bersama.
Aduk adonan biang ini sampai tercampur merata dan teksturnya mirip lem. Proses mengaduknya tidak boleh berhenti sampai adonan tidak ada yang menggumpal.
Adonan biang ini harus dibuat dengan tepat, karena salah satu kunci yang membuat cireng tidak meledak saat digoreng. Biang cireng ini juga berguna sebagai pengikat adonan kering.
2. Uleni Adonan
Jika adonan biang sudah siap, campurkan ke tepung kering. Sisa 200 gram tepung kanji itu siapkan dalam wadah atau baskom, lalu tambahkan bawang putih halus, dan penyedap rasa.
Aduk sampai semua bahan kering merata dan tuangkan adonan biang bertahap ke dalam baskom. Setelah itu, uleni adonan biang dan kering sampai tercampur merata.
Pastikan adonan tidak terlalu kalis, karena ini akan menghasilkan tekstur cireng yang keras. Uleni adonan dengan lembut, jangan terlalu ditekan. Bentuk adonan sesuai selera.
3. Proses Menggoreng Cireng Agar Tidak Meledak
Cireng bisa meledak jika proses menggorengnya tidak tepat. Selain meledak, cireng juga bisa menyerap minyak terlalu banyak.
Oleh karena itu, penting untuk memerhatikan hal satu ini. Menurut pengguna TikTok @weekenddish (26/5/2025), pastikan minyak yang digunakan secukupnya dan bisa menutupi permukaan cireng.
Untuk api yang digunakan bisa menggunakan api kecil atau sedang. Selain itu, masukkan adonan cireng yang telah dibentuk saat minyak belum panas.
“Masukkan cirengnya segera, dengan begini cirengnya tidak meledak-ledak dan kalau kamu sudah masukin semua cireng tinggal tunggu aja deh sampai cireng terlihat agak kering dan mengembang,” ujar pemilik video dalam akun TikTok @weekenddish.
Saat proses menggoreng juga jangan terlalu banyak diaduk. Diamkan adonan hingga mengembang dengan sendirinya. Saat permukaan bawahnya sudah kuning keemasan, barulah dibalik.
Jika sudah mengembang sempurna, besarkan api kompor. Gunanya agar cireng tidak banyak mengandung minyak. Setelah sudah kering seluruh permukaannya, angkat dan tiriskan minyaknya.
4. Penyajian Cireng
Cireng yang telah matang sempurna ini bisa langsung disajikan. Kamu bisa menyajikannya hanya dengan cabe rawit hijau atau saus sambal.
Sambal rujak atau sambal kecap juga cocok disajikan bersama cireng. Yuk lihat resep lengkapnya di sini, ya!
Halaman 2 dari 2
Simak Video “Hal-hal yang Perlu Diperhatikan saat Memanaskan Ulang Makanan“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)
Artikel ini merupakan Rangkuman Ulang Dari Berita : https://food.detik.com/info-kuliner/d-8170663/4-tips-bikin-cireng-renyah-anti-meledak-saat-digoreng
