Anggur ‘Cotton Candy’ Rasanya Manis Segar, Ini Alasannya

Jakarta –

Anggur hijau memiliki beberapa jenis, salah satunya anggur cotton candy yang rasanya manis mirip gulali. Ternyata ada alasan di balik rasanya yang manis.

Anggur tak hanya berwarna ungu kemerahan atau ungu kehitaman saja, tapi ada yang varietasnya berwarna hijau muda. Beberapa yang populer adalah jenis anggur Sultana, Shine Muscat, dan anggur cotton candy.

Dilansir dari Tasting Table (13/5), anggur cotton candy ini karakteristik rasanya sesuai dengan namanya. Rasa manisnya terasa legit, mirip seperti permen atau gulali.

Rasa manis dari buah biasanya muncul secara alamiah, tetapi berbeda dengan anggur cotton candy. Rasanya yang legit ini memang tanpa pemanis buatan, namun dikembangkan menjadi varietas baru.

Teknik pengembangan varietas baru ini memaksimalkan proses masa simpan, ketahanan hama, hingga kualitas dan kuantitasnya. Melalui proses tersebut menghasilkan rasa yang manis legit layaknya gulali (cotton candy).

Anggur cotton candy ini diketahui melalui proses hibridisasi yang dilakukan oleh David Cain, seorang ahli hortikultura dari International Fruit Genetics (IFG) di California. Ia melakukan beberapa tahun untuk percobaan tersebut.

Ahli itu menggunakan varietas anggur yang sudah ada, kemudian melakukan penyerbukan silang. Dalam hal ini, Cai menggunakan dua varietas anggur, yaitu Concord dan anggur Vitis vineferia tanpa biji.

Setelah itu benihnya ditanam dan akhirnya menghasilkan anggur semanis gulali. Proses yang dilakukan oleh Cain ini berbeda dengan modifikasi genetik, karena prosesnya alami.

Cita rasa manis dari anggur cotton candy ini lebih tinggi 12 persen dari anggur biasa. Gambaran rasanya seperti manis vanili yang bercampur karamel.

Menyoal teksturnya terasa renyah, tetapi juicy. Anggur ini juga tanpa biji dengan kulitnya yang agak kenyal. Satu boks anggur cotton candy ditawarkan dengan harga 8,99 USD atau sekitar Rp 147.705.

Mengutip dari Food and Network, anggur cotton candy ini juga menyimpan sejumlah nutrisi. Dana Angelo, selaku ahli nutrisi mengatakan bahwa anggur ini mengandung banyak vitamin dan mineral, serta rasa manis yang alami.

Dalam 151 gram anggur cotton candy mengandung kalori 100 kcal, 0 lemak total, 27 gram karbohidrat, 23 gram gula, 1 gram protein, dan 1 gram serat. “Anggur menawarkan hidrasi, rasa manis alami, banyak vitamin dan mineral, menjadikan anggur ini pilihan yang tepat untuk makan dan camilan,” ungkap Angelo.

(yms/odi)