Di Blue Terrace Tersaji Ikan Cod Panggang hingga Sup Bawang Klasik Prancis

Jakarta –

Dengan dekorasi bunga cantik, restoran di hotel bintang 5 kawasan Sudirman ini punya konsep baru menikmati hidangan Prancis autentik yang lebih kasual.

Hidangan Prancis identik dengan sebuah kemewahan. Biasanya disajikan di restoran mewah dengan konsep fine dining. Namun, berbeda dengan restoran yang satu ini.

Bernama Blue Terrace yang berlokasi di hotel AYANA Midplaza Jakarta. Restoran tersebut baru saja mengusung konsep baru, yakni French Bistro yang lebih kasual.

Chef Olivier Piganiol asal Prancis selaku Director of Culinary AYANA Midplaza Jakarta. Foto: detikcom/Riska Fitria

Dalam jamuan eksklusif bertajuk Chef’s Table Luncheon (18/06/25), Chef Olivier Piganiol asal Prancis selaku Director of Culinary memperkenalkan menu baru.

“Banyak yang berpikir bahwa makanan Prancis itu identik dengan fine dining. Itu gak benar, hidangan Prancis itu lebih kasual dan autentik,” ujar Chef Olivier Piganiol.

Lebih lanjut, Chef Olivier mengungkap inspirasi di balik konsep baru ini adalah ingin menghadirkan esensi bersantap ala Prancis ke Jakarta.

“Ini tentang cita rasa yang jujur, hospitality yang santai, dan hidangan yang akan bercerita. Konsep bistro ini sangat personal bagi saya,” ujar Chef Olivier.

Blue Terrace mengusung konsep baru Foto: detikcom/Riska Fitria

Para tamu dapat merasakan sensasi bersantap hidangan Prancis dengan suasana yang lebih santai tapi tetap elegan. Tempat ini memadukan antara pesona bistro Paris dan sentuhan modern Jakarta.

Karenanya, Blue Terrace bisa jadi pilihan yang tepat untuk makan siang bisnis, brunch santai, ataupun makan malam intim bersama teman dan keluarga.

Dalam konsep barunya ini, Blue Terrace juga mengeluarkan menu-menu baru yang terinspirasi hidangan favorit Chef Olivier selama tinggal di Prancis.

Menu Saumon Fumé Maison. Foto: detikcom/Riska Fitria

Untuk hidangan pembuka ada Saumon Fumé Maison, salmon asap rumahan yang disajikan dengan blinis, daun kucai, dan butter lokal. Aromanya smokey dan terasa segar.

Tak ketinggalan dengan Ravioli isi keju yang dipadukan dengan saus pesto yang aromatik. Kemudian, ada tambahan kacang kenari dan bawang merah goreng yang memberikan tekstur.

Pecinta seafood bisa menikmati Gratin de Queues d’Écrevisses de Fernand Point. Ini merupakan menu Gratin lobster air tawar yang segar, padat, dan renyah.

Gratin de Queues d’Écrevisses de Fernand Point Foto: detikcom/Riska Fitria

Lobsternya disajikan dengan saus sabayon dengan bayam dan emulsi. Untuk sup tersedia menu Soupe à l’Oignon Gratinée yang merupakan sup bawang Prancis yang klasik dan hangat.

Untuk hidangan utama ada menu spesial, yakni Cabillaud rôti, Chorizo et Parmesan. Menu tersebut berupa ikan cod hitam panggang dengan remahan chorizo-parmesan.

Kemudian disajikan dengan kerang dan butter herbal. Sebagai menu menutup tersedia es krim vanilla Ambon yang manis legit hingga puding mangga harum manis yang asam segar.

Menu es krim vanilla Ambon Foto: detikcom/Riska Fitria

Chef’s Table luncheon ini menjadi pembuka dari rangkaian aktivasi yang dikurasi secara khusus untuk memperkenalkan wajah baru Blue Terrace kepada para penikmat kuliner di Jakarta.

Untuk reservasi, silakan hubungi Blue Terrace melalui WhatsApp at +62 857-1800-7525 atau email [email protected].

(raf/adr)