Imah Babaturan Sajikan Menu Rumahan Sedap, Serasa Makan di Rumah Teman!

Bandung –

Imah Babaturan jadi salah satu spot kuliner yang tak pernah sepi pengunjung di Bandung. Di sini kamu bisa menyantap aneka menu rumahan sedap dengan nuansa homey, serasa ‘numpang makan’ di rumah teman!

Berdiri sejak 10 tahun lalu, Imah Babaturan kini kerap masuk daftar tempat kuliner pilihan wisatawan luar kota. Rumah makan ini terletak di Jalan Kebon Bibit nomor 3 dan Jalan Tamansari Nomor 51A Bandung.

Begitu masuk, pengunjung akan disuguhi suasana ramai khas warung makan, namun dengan versi yang lebih modern dan menyerupai kafe. Ada aneka makanan berat, camilan tradisional, hingga macam-macam menu kopi yang bisa dinikmati.

Salah satu keunikan Warung Kopi Imah Babaturan terletak pada kurasi menu-menu makanannya. Seluruh resepnya didasarkan pada ingatan sang pemilik terhadap aneka masakan ibunya, yang ia nikmati sedari kecil.

“Setiap menu yang ada di Imah Babaturan itu selalu ada alasannya, enggak ada yang dibuat dengan ngarang atau mengada-ada. Semua pasti sudah pernah dibuat oleh ibu saya,” ungkap pemilik Imah Babaturan, Muhammad Nurul Huda saat ditemui detikJabar belum lama ini.

Muhammad Nurul Huda, pemilik Warung Imah Babaturan. Foto: Nur Khansa Ranawati

Aneka sajian tongseng, misanya. Menu-menu seperti tongseng kambing, tongseng sapi hingga tongseng ayam kampung dibuat karena dulu sang ibu sempat memiliki warung tongseng.

DetikJabar mencicipi menu tongseng kambing yang menjadi salah satu santapan favorit di Imah Babaturan. Rasanya gurih dengan kuah yang ‘lekoh’. Aroma khas kambing masih tercium, tapi justru menambah sedap keseluruhan sajiannya.

Selain itu, ada menu cumi cabe hijau yang mana cuminya memakai cumi laut segar, mengikuti kebiasaan masak sang ibu. Umumnya, di Kota Bandung menu ini memakai cumi asin berukuran kecil.

“Ini adalah salah satu menu otentik signature-nya Imah Babaturan. Karena jarang ada yang jual cumi segar dijadikan cumi cabai hijau. Ibu saya selalu pakai cumi ini, meskipun harganya sekarang di pasar mahal banget, naik turun seperti saham,” kelakar Uyul.

Menu lainnya yang terbilang unik adalah bala-bala sambal kacang hingga pisang goreng yang dipotong dadu. Uyul mengatakan, dulu ibunya selalu menyajikan pisang goreng dengan dipotong kecil-kecil agar semua anaknya bisa ikut mencicipi.

“Mungkin dulu ibu uangnya enggak banyak, sementara kalau bikin masakan apapun porsinya harus banyak karena anaknya ada tiga. Jadi pisang goreng dipotong kecil-kecil agar semua kebagian,” tuturnya.

Aneka menu rumahan khas Imah Babaturan terinspirasi masakan mendiang ibu si pemilik. Foto: Nur Khansa Ranawati

Terbaru, ada menu nasi lodeh pindang tongkol yang lagi-lagi diramu dengan gaya yang biasanya ibunya sajikan. Uyul mengaku tidak mau membuat resep eksperimental yang belum pernah dimasak oleh sang ibu, kecuali bila hanya mengubah sedikit tampilan masakannya.

“Ibu itu meninggal dunia ketika saya berusia 22 tahun. Jadi sepanjang itulah saya punya pengalaman mencicip masakan beliau. Ketika masak, saya ingat-ingat rasanya, dan buat semirip mungkin,” papar Uyul.

“Tidak mungkin saya bikin menu yang tidak pernah dimasak ibu, karena jadi tidak ada benchmarknya,” lanjutnya.

Serasa Makan di Rumah Teman

Nama “Imah Babaturan” sendiri dalam Bahasa Sunda berarti “Rumah Teman”. Ia mengatakan, nama tersebut diambil karena rumahnya kerap dijadikan ‘basecamp’ atau tempat nongkrong teman-temannya sejak zaman sekolah hingga saat ini.

Selain untuk berkumpul, masakan sang ibu juga menjadi magnet tersendiri bagi teman-temannya untuk terus mendatangi rumahnya. Uyul mengatakan, rasa nikmat dari masakan ibunya membuat teman-temannya tak sungkan datang untuk makan, bahkan ketika ia tidak berada di rumah.

“Jadi anak-anak (teman-teman) tuh sudah memang diniatkan untuk makan kalau datang ke rumah. Lama-lama kepikiran, kenapa kita enggak coba bikin warung aja,” tuturnya.

Siapa sangka, pertemanan yang berawal dari kebiasaan nongkrong di rumah kini berkembang menjadi sebuah bisnis kuliner yang solid. Beberapa teman lama Uyul ikut terlibat, mulai dari menjadi pemasok bahan baku seperti batagor dan kerupuk, hingga membantu operasional sehari-hari.

Nuansa homey begitu terasa di Warung Imah Babaturan Foto: Nur Khansa Ranawati

“Ditambah lagi ada beberapa teman yang akhirnya masuk ke manajemen, ada yang jadi admin, ada yang orang finance, ada yang orang purchasing, termasuk barista di kedai kopi yang baru juga, berasal dari teman nongkrong” ujarnya.

Uyul berharap, Warung Imah Babaturan bisa terus menjadi ruang yang merawat rasa dan memori tentang kenikmatan masakan rumah. Bukan hanya untuk dirinya, tapi juga untuk anaknya kelak, juga khalayak.

“Anak saya sekarang cuma doyan nasi goreng. Tapi saya pengen nanti dia tahu, dulu neneknya jago masak tongseng, masak cumi, bikin nasi uduk sambal kacang. Saya ingin warisan itu tetap hidup lewat tempat ini,” tutupnya.

Artikel ini sudah tayang di detikjabar dengan judul “Dari Rumah Jadi Warung Hits, Cerita di Balik Imah Babaturan Bandung“

(adr/adr)