Inspiratif! Mantan Operator Bus dan Pegawai Pabrik Buka Bisnis Food Truck

Jakarta –

Kisah inspiratif datang dari pemilik food truck (truk makanan) di India ini. Ia yang tadinya mengoperasikan bus dan kerja di pabrik, kini menjadi pemilik gerai kuliner yang digemari pelanggan.

Banyak kisah inspiratif datang dari penjual makanan. Mereka awalnya mungkin tidak memiliki latar belakang dalam bidang kuliner atau bisnis kuliner, tetapi beberapa faktor mendorong mereka berjualan makanan.

Meskipun belum tentu semua penjual makanan sukses, tetapi kisah mereka selama mengoperasikan sebuah bisnis selalu menarik perhatian. Salah satunya dibagikan oleh pemilik truk makanan di India ini.

Fenomena kehadiran truk makanan di India, terutama di kota-kota tertentu relatif baru. Truk makanan seperti ini umumnya menawarkan layanan cepat dan makanan yang langsung dibuat di tempat.

1. Mantan operator bus sekolah

Mantan operator bus ini memutuskan untuk membuka food truck yang lebih menjanjikan. Foto: indianexpress.com

Ambil Inderbeer Singh, sosok dibalik truk makanan Punjabi Dhaba memiliki kisah menarik dari usahanya tersebut.

Truk makanannya berlokasi di jalan dekat kantor Software Technology Parks of India (STPI). Dalam satu tahun, truk makanan ini telah menghasilkan banyak penggemar yang kebanyakan adalah pegawai kantoran, lapor indianexpress.com (27/04/2025).

Sebelum membuat truk makanan, Ambil mengoperasikan sebuah bus sekolah ber-AC. Namun, pengeluarannya besar, sedangkan jumlah siswa yang ikut rendah.

“Jadi saya mulai mencari pekerjaan lain untuk menambah penghasilan saya,” jelasnya.

Dari truknya, pria ini menawarkan hidangan seperti makki di roti, berupa roti pipih terbuat dari tepung jagung yang dilengkapi sarson da saag, semacam hidangan sayuran hijau populer di India.

Pria itu juga menawarkan hidangan lain, seperti kadhi chawal dan rajma chawal, berupa nasi dengan kari dadih dan kari kacang merah (rajma), disajikan dengan lassi atau yogurt segar.

Semua makanan yang disajikan disiapkan dengan cara yang biasa ia lakukan di rumah. Menurutnya makanan-makanan tersebut sederhana tetapi enak.

Truk makanan ini dioperasikan sejak sore sampai pukul 3 pagi. Para pelanggan juga akan setia menunggu jika Ambil membuka gerai terlambat.

Pria ini mengaku pelanggannya memang tidak begitu banyak, tetapi mereka selalu datang setiap hari.

“Mereka (pelanggan) tidak hanya menemani saya, tetapi juga memberi keuntungan bagi saya,” jelasnya.

2. Eks pengusaha hotel

Mantan pengusaha hotel juga akhirnya membangun food truk sendiri, Foto: indianexpress.com

Berjarak beberapa langkah dari truk makanan milik Ambil, hadir juga truk Heavenly Food yang dimiliki oleh pria bernama Kulwant Kaur bersama dengan anak perempuannya Khuspreet dan anak laki-lakinya Shivam.

Awalnya keluarga tersebut menjalankan bisnis hotel di Ambala yang diberi nama serupa. Sayangnya, mereka terimbas dengan kehadiran hotel-hotel besar. Usahanya pun tutup.

Namun, mereka melihat jika makanan adalah suatu hal yang selalu laku di pasaran. Akhirnya keluarga ini beralih membangun truk makanan juga.

Dibuka sejak dua bulan lalu, truk makanan ini beroperasi sejak siang sampai pagi dengan waktu teramai sekitar pukul 12 sampai 4-5 pagi.

Heavenly Foods menawarkan hidangan vegetarian spesial yang disajikan di piring dilengkapi dengan roti prata yang disajikan dari mashed potato.

Namun, selama dua bulan ini mereka sedang menunggu izin atau lisensi penjual makanan. Lisensi ini menurutnya penting karena jika tidak ada, bisa dipandang sebelah mata oleh pihak berwenang.

Tidak hanya satu dua truk, tetapi di kawasan industri Mohali Sektor 8-B, India memang banyak penjual truk makanan.