Koranriau.co.id-
Eksistensi kuliner lokal Indonesia di kancah global semakin dapat diperhitungkan. Buktinya, 5 restoran Indonesia di luar negeri ini berhasil masuk Michelin Guide!
Kuliner Indonesia semakin mendapat tempat di panggung internasional. Tidak hanya dikenal karena kekayaan rempahnya, sejumlah restoran Indonesia di luar negeri juga berhasil masuk dalam Michelin Guide, panduan kuliner bergengsi dunia.
Kehadirannya juga seolah jadi ‘duta besar’ Indonesia secara tidak langsung. Sajian-sajian tradisional diharapkan dapat memikat selera warga lokal negara tersebut, sekaligus memperkenalkan budaya Indonesia.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berikut 5 restoran Indonesia di luar negeri yang berhasil menembus daftar Michelin Guide:
1. Wayan, New York, Amerika Serikat
 Restoran Indonesia di Luar Negeri Ini Diakui Michelin Guide Foto: Site Culinary/Visual |
Wayan berlokasi di kawasan SoHo, New York, dan tercantum sebagai restoran rekomendasi dalam Michelin Guide. Restoran ini mengusung konsep modern dengan memadukan cita rasa Indonesia dan teknik masak Prancis. Hal ini mencerminkan latar belakang sang pemilik sekaligus chef, Cédric Vongerichten, yang memiliki darah Indonesia dari ibunya.
Menu yang disajikan antara lain nasi goreng, sate ayam, gado-gado, hingga escargot dengan sentuhan bumbu rendang. Untuk bersantap di Wayan, kisaran harga menu utama berada di €30-€45 atau sekitar Rp525.000-Rp785.000, menyesuaikan standar restoran kelas atas di pusat kota New York. Wayan dikenal sebagai restoran Indonesia yang berhasil menjangkau pasar fine dining internasional, tanpa kehilangan identitas rasa lokal.
2. Tambuah Mas, Singapura
 Restoran Indonesia di Luar Negeri Ini Diakui Michelin Guide Foto: Site Culinary/Visual |
Berlokasi di Orchard Road, Singapura, Tambuah Mas merupakan salah satu restoran Indonesia legendaris yang telah berdiri sejak 1981. Restoran ini masuk dalam Michelin Guide kategori Bib Gourmand, penghargaan bagi tempat makan dengan kualitas makanan tinggi dan harga yang relatif terjangkau.
Tambuah Mas dikenal lewat sajian rumahan Indonesia seperti rendang, sate ayam, tahu telur, gulai, hingga masakan khas Padang dan Jawa. Kisaran harga menu utama berada di €10-€20 atau sekitar Rp175.000-Rp350.000, tergolong ramah untuk ukuran Singapura. Konsistensi rasa selama puluhan tahun menjadi alasan restoran ini terus dipertahankan Michelin dalam daftar rekomendasinya.
3. Lucky Indonesia, Hong Kong
 Restoran Indonesia di Luar Negeri Ini Diakui Michelin Guide Foto: Site Culinary/Visual |
Lucky Indonesia, yang berlokasi di Kwun Tong, Hong Kong, juga meraih predikat Bib Gourmand Michelin Guide. Restoran ini dikenal sebagai tempat makan Indonesia autentik dengan harga bersahabat di tengah mahalnya biaya hidup Hong Kong.
Menu andalannya didominasi masakan Jawa Tengah, seperti sate ayam, sate sapi, nasi kuning, lontong cap go meh, serta aneka hidangan berempah. Harga makanan di Lucky Indonesia berkisar €8-€15 atau sekitar Rp140.000-Rp260.000. Michelin menilai Lucky Indonesia sebagai restoran yang menghadirkan rasa autentik rumahan.
4. Dija Mara, Oceanside, Amerika Serikat
Terletak di Oceanside, California, Dija Mara menjadi salah satu restoran Indonesia modern yang mendapat pengakuan Bib Gourmand Michelin Guide. Restoran ini digawangi oleh chef Ryan Costanza dan partner, dengan konsep kasual modern yang menggabungkan masakan Indonesia dan Asia Tenggara.
Menu populer di Dija Mara antara lain nasi goreng, ayam penyet, rendang iga sapi, hingga charred eggplant dengan sambal khas. Kisaran harga menu berada di €18-€30 atau sekitar Rp315.000-Rp525.000. Dija Mara dikenal karena pendekatan kreatifnya tanpa meninggalkan karakter rasa asli Indonesia.
5. Reverie, Veldhoven, Belanda
Restoran Reverie menawarkan menu set yang memadukan teknik Eropa dengan cita rasa Indonesia, seperti nasi goreng, sate ayam, dan hidangan fusion lainnya. Harga menu di Reverie tergolong menengah ke atas, sesuai dengan konsep fine dining yang diusung.
Stuart dan Luca, yang bertemu di sekolah perhotelan, mewujudkan mimpi mereka lewat Reverie. Mereka menghadirkan restoran yang intim dan minimalis. Salah satu menu andalannya, fillet bebek yang dipanggang sempurna. Kemudian disajikan dengan saus bebek yang kaya rasa, diberi sedikit rasa pedas dari cabai cincang halus.
Halaman 2 dari 2
(sob/adr)
Artikel ini merupakan Rangkuman Ulang Dari Berita : https://food.detik.com/tempat-makan/d-8278630/keren-5-restoran-indonesia-di-luar-negeri-ini-diakui-michelin-guide
