Keren! Kini Ada Inovasi Ikan Tanpa Duri yang Bikin Makan Lebih Nyaman

Ilmuwan di China baru saja mengembangkan ikan tanpa duri yang rasanya sama seperti ikan biasa. Inovasi ini dibuat agar orang-orang lebih nyaman makan ikan.

Penggemar olahan ikan kerap menghadapi tantangan yang sama, yakni keberadaan duri halus di dalam daging ikan yang membuat setiap orang harus berhati-hati saat mengonsumsinya.

Meski kaya gizi dan menyehatkan, beberapa jenis ikan terutama ikan air tawar sering dihindari, karena banyaknya tulang atau duri di dalam daging ikan yang berpotensi membuat anak-anak hingga lansia tersedak. Belum lagi, tingginya risiko cedera tenggorokan.

Kondisi ini yang kemudian mendorong para ilmuwan di China menghadirkan inovasi berupa ikan air tawar tanpa duri untuk konsumsi harian.

Dilansir dari Times of India (28/12/2025), inovasi tersebut dilaporkan dalam jurnal ilmiah Aquaculture dan dikembangkan oleh peneliti dari Chinese Academy of Sciences. Mereka berhasil menciptakan varietas ikan gibel carp tanpa duri halus di daging melalui teknologi penyuntingan gen CRISPR.

Keren! Kini Ada Inovasi Ikan Tanpa Duri yang Bikin Makan Lebih Nyaman Foto: Site/Visual

Penelitian ini berfokus pada gen ‘runx2b’ yang berperan dalam pembentukan duri-duri tajam dan kecil di dalam daging ikan. Dengan menonaktifkan gen tersebut, pembentukan duri halus dapat dihentikan tanpa mengganggu pertumbuhan ikan.

Hasil riset menunjukkan ikan gibel carp hasil penyuntingan gen tetap memiliki struktur rangka utama yang sehat, tingkat pertumbuhan normal, serta angka kelangsungan hidup yang setara dengan ikan pada umumnya.

Perbedaan utamanya hanya terletak pada tidak adanya duri halus yang selama ini menjadi sumber kekhawatiran orang-orang saat makan ikan. Para peneliti menegaskan bahwa perubahan genetik ini tidak memengaruhi rasa maupun tekstur daging ikan.

Gibel carp dipilih karena merupakan salah satu ikan air tawar paling populer di China. Selain harganya terjangkau dan bernutrisi tinggi, ikan ini memiliki peran penting dalam tradisi kuliner setempat.

Keren! Kini Ada Inovasi Ikan Tanpa Duri yang Bikin Makan Lebih Nyaman Foto: Site/Visual

Namun banyaknya duri di ikan ini kerap membuat pengalaman makan menjadi kurang nyaman. Kehadiran ikan tanpa duri diharapkan dapat menghilangkan hambatan tersebut tanpa mengubah cara memasak dan pola konsumsi masyarakat.

Dari sisi konsumen, inovasi ini berpotensi meningkatkan konsumsi ikan air tawar karena lebih aman dan praktis. Sementara itu, bagi sektor perikanan, ikan tanpa duri dinilai dapat menyederhanakan proses pengolahan, mengurangi limbah, serta menekan biaya produksi.

Penelitian juga mencatat ikan hasil penyuntingan gen memiliki ketahanan penyakit yang lebih baik dan pertumbuhan lebih efisien.

Pengembangan ikan tanpa duri ini bukan sekadar terobosan teknologi, melainkan solusi praktis atas masalah lama. Dengan tetap mempertahankan cita rasa, nilai gizi, dan akar budaya, inovasi ini menawarkan pengalaman menikmati ikan air tawar yang lebih aman, nyaman, dan bebas rasa cemas.

(sob/adr)