Wow! Ada Sate Jumbo yang Disajikan Pakai Pedang Sepanjang 1 Meter

Banyumas –

Penyajian sate di rumah makan ini unik karena pakai pedang sepanjang 1 meter! Saking jumbonya, sate ini bisa disantap oleh 3-4 orang sekaligus.

Sate pada umumnya disajikan dengan tusuk kayu atau bambu dengan ukuran panjang 20-30 cm. Namun berbeda dengan menu sate jumbo di Sate KMC (Kambing Masih Cempe) Purwokerto.

Sate di sini disajikan dengan ‘tusukan pedang’ yang panjangnya mencapai 1 meter! “Inspirasi awalnya itu dari masukan konsumen. Akhirnya saya kepikiran buat bikin sate seperti ini. Jadi saya pikir ya sudah sekalian buat varian baru,” kata Maryoso, pemilik outlet Sate KMC, kepada detikJateng (20/10).

Maryoso menjelaskan, varian sate panjang ini hanya tersedia di outlet Jalan Jatisari, Kelurahan Sumampir, Kecamatan Purwokerto Utara, Kabupaten Banyumas. Menu ini belum ada di cabang lain karena ia ingin menjadikannya sebagai ciri khas outlet pusat.

Sate Bawor, namanya, hadir dalam 4 varian panjang 35 cm, 50 cm, 75 cm, dan yang paling baru 1 meter. Untuk varian terpanjang, berat daging mencapai hampir setengah kilogram dengan harga Rp 100 ribu per tusuk.

Sate KMC (Kambing Masih Cempe) Purwokerto yang menyajikan menu sate unik super panjang dengan tusukan pedang. Foto: Anang Firmansyah/detikJateng

“Kalau yang 35 cm itu kita sediakan ada 30 tusuk pedang. Nah kalau yang 1 meter ini kita sediakan 6 ‘tusuk pedang’ khusus yang memang kita pesan sendiri,” terangnya.

Nama ‘Bawor’ terinspirasi dari tokoh punakawan khas Banyumas. Maryoso berharap menu ini dapat menjadi ikon kuliner Banyumas, seperti halnya sate klatak dari Yogyakarta.

“Kenapa namanya Bawor, saya inginnya sate bawor ini jadi ikon Banyumas. Kalau Jogja kan punya sate klatak,” jelasnya.

Soal kualitas, Maryoso mengaku sempat khawatir soal tekstur daging dengan ukuran sebesar itu. Namun, setelah uji coba, hasilnya tetap empuk dan tidak berbau prengus. Ia menggunakan kambing muda berumur 5 bulan untuk menjaga keempukan dan cita rasa.

“Saya awalnya khawatir apakah kalau dengan ukuran besar bisa empuk. Tapi setelah saya coba ternyata bisa juga dan tidak prengus,” ungkap Maryoso.

Tak hanya unik dari segi bentuk, menu ini juga telah ia daftarkan ke HAKI. Ia mengklaim sate kambing ini terpanjang se-Indonesia.

“Ini sate kambing panjang se-Indonesia. Sudah saya daftarkan di HAKI, tinggal beberapa tahap lagi,” ujarnya.

Salah satu penikmat olahan kambing, Putra, mengaku terkejut saat pertama kali melihat penampilan sate 1 meter tersebut.

Penampakan sate kambing tusuk pedang sepanjang 1 meter di outlet sate KMC, Purwokerto Utara, Kabupaten Banyumas, Senin (20/10/2025). Foto: Anang Firmansyah/detikJateng

“Unik banget. Tadi pertama lihat agak takut, soalnya ditusuk pakai pedang. Tapi ini baru pertama kali makan sate sepanjang ini,” kata dia.

Putra mengatakan rasa sate ini sangat lezat. Dagingnya besar-besar, empuk, dan tidak bau prengus. Namun, perlu hati-hati saat melepas daging dari tusuknya.

“Rasa bumbunya meresap sampai ke dalam. Nyopotnya memang agak effort, tapi sesuai banget sama rasanya. Pas dimakan dagingnya ternyata empuk,” jelasnya.

Selain itu, Putra menilai harga sate ini cukup terjangkau untuk porsi besar.

“Kalau beli sate biasa bertiga bisa habis sampai Rp 200 ribu. Tapi ini satu tusuk cuma Rp 100 ribu bisa buat bertiga atau empat orang. Cocok kalau datang sama teman-teman,” pungkasnya.

Artikel ini sudah tayang di detikjateng dengan judul, “Porsi Jumbo! Warung Sate di Purwokerto Ini Pakai Pedang 1 Meter buat Tusuk“

(adr/adr)