Resep Ochazuke, Makanan Tradisional Jepang yang Simple dan Mudah Dibuat

OCHAZUKE adalah makanan tradisional Jepang yang terdiri dari nasi putih hangat yang disiram dengan teh hijau panas, kaldu dashi, atau air panas, lalu diberi aneka topping sederhana seperti ikan panggang, rumput laut, acar, dan wijen.

Hidangan ini dikenal karena cara penyajiannya yang cepat, ringan, dan menenangkan, terutama disantap saat cuaca dingin atau ketika nafsu makan sedang rendah.

Bahan Utama

• 1 mangkuk nasi putih hangat
• 100 – 150 ml teh hijau Jepang panas (bisa juga pakai kaldu dashi hangat)

Bumbu Dasar

• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt mirin (jika tersedia)
• Sedikit garam

Topping

• Ikan salmon panggang (disuir)
• Nori (rumput laut kering, disobek kecil)
• Wijen sangrai
• Wasabi (sejumput kecil, opsional)
• Takuan (acar lobak kuning)
• Daun bawang iris
• Umeboshi (acar plum Jepang)
• Kerupuk beras kecil (senbei mini)

Cara Membuat Ochazuke

• Siapkan nasi di mangkuk. Gunakan nasi Jepang atau nasi putih biasa yang teksturnya pulen.
• Siapkan topping. Jika memakai salmon, panggang dulu dan suir kecil-kecil.
• Seduh teh hijau (gunakan genmaicha, sencha, atau oolong), atau panaskan kaldu dashi.
• Siram teh panas ke atas nasi dan topping secara merata.
• Tambahkan bumbu (shoyu, mirin, garam) sesuai selera.
• Hidangkan selagi hangat. Bisa ditambah sedikit wasabi atau kerupuk untuk tekstur.

Bila ingin cepat, bisa beli ochazuke instan di toko Jepang atau online. Lalu gunakan teh tanpa gula, tanpa aroma buah, agar cita rasa gurihnya tetap otentik.

Ochazuke sangat cocok juga untuk menghabiskan nasi sisa semalam. Selain itu, ochazuke juga sering dianggap sebagai comfort food di Jepang, makanan yang ringan tapi hangat dan memuaskan. (Z-4)