Resep Salad Kentang Jepang, Cocok untuk Diet

SALAD kentang adalah hidangan yang terbuat dari kentang yang direbus dan dicampur dengan berbagai bahan seperti sayuran, saus, atau dressing.

Salad ini bisa disajikan hangat maupun dingin, dan memiliki banyak variasi tergantung budaya atau daerah asalnya, seperti versi Amerika, Jerman, hingga Jepang.

Bahan-bahan

• 2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu besar
• 1/2 buah wortel, iris tipis setengah lingkaran
• 1/2 mentimun, iris tipis, beri sedikit garam, diamkan 10 menit, lalu peras airnya
• 1 butir telur rebus, opsional, bisa dihilangkan untuk versi vegan
• 2–3 sdm yogurt plain sebagai pengganti mayo, lebih sehat
• 1/2 sdt mustard, opsional, untuk aroma khas
• Garam dan lada secukupnya
• 1/2 sdt cuka beras atau perasan lemon untuk rasa segar

Cara Membuat

• Rebus kentang dan wortel hingga empuk selama 15 menit, lalu tiriskan.
• Haluskan kentang dengan garpu atau alat tumbuk kentang hingga agak lembut, tapi tetap bertekstur.
• Campurkan wortel rebus dan mentimun peras ke dalam kentang.
• Tambahkan yogurt plain, mustard, garam, lada, dan sedikit cuka beras atau lemon. Aduk rata.
• Iris telur rebus, campur sebagian ke dalam salad, sisanya bisa untuk topping.
• Dinginkan di kulkas selama 30 menit sebelum disajikan agar lebih nikmat.

Tips Diet Sehat

• Ganti mayones dengan yogurt plain rendah lemak agar lebih rendah kalori.
• Tambahkan sayuran rebus lain seperti brokoli atau jagung manis untuk serat tambahan.
• Hindari tambahan gula dan saus manis.

Manfaat Salad Kentang Jepang untuk Diet

• Kentang rebus kaya serat dan mengenyangkan lebih lama.
• Mentimun dan wortel rendah kalori, tinggi vitamin.
• Yogurt membantu pencernaan dan lebih sehat dari mayo biasa.

Salad kentang adalah menu sehat dan lezat berbasis kentang rebus yang mudah disesuaikan dengan selera dan kebutuhan gizi. Cocok untuk diet, bekal, atau pelengkap makanan sehari-hari. (Z-4)