Koranriau.co.id-
Jakarta –
Thailand kaya akan buah, sayur dan rempah segar. Enak diracik jadi selada. Seperti mangga muda, pepaya muda dan aneka buah segar. Asam, renyah dan pedas.
Selain seafood, Thailand tersohor dengan aneka buah dan sayuran segar. Salah satunya diolah jadi salad. Buah mangga Thailand yang renyah sedikit asam dan manis cocok diracik jadi salad dengan bumbu cabe.
Demikian juga dengan pepaya muda yang diserut halus dan diaduk dengan saus ikan dan bumbu cabe. Renyah pedas. Tak kalah enak racikan aneka buah segar dengan saus asam Jawa dan cabe. Berikut ini resep selada selengkapnya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
1. Resep Selada Pepaya Muda (Som Tum)
|
Pepaya muda juga enak diracik jadi salad. Bumbu saus ikan dan cabe serta bawang memberi rasa pedas gurih yang enak.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 30 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Thailand |
| Kategori Masakan : buah |
Bahan Bahan
- 250 g pepaya muda kupas, serut panjang
- 5 helai kacang panjang, potong-potong cm
- 2 buah tomat, potong kasar
- 50 g wortel, serut panjang
- 100 ml air asam Jawa
- 2 sdm saus ikan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm gula palem
- Bumbu Halus:
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm ebi, rendam hingga lunak
- Taburan:
- 2 sdm kacang tanah sangrai, memarkan agak halus
|
Cara Memasak:
- Taruh pepaya muda serut dalam wadah, taburi sedikit garam lalu remas-remas hingga layu dan sedikit berair. Tiriskan.
- Bumbu Halus: Tumbuk cabai rawit dan bawang putih hingga halus.
- Tambahkan ebi yang sudah direndam hingga lunak, tumbuk hingga hampir halus.
- Taruh dalam wadah, kacang panjang, pepaya muda ,dan wortel, aduk kencang sambil tekan-tekan hingga layu.
- Tambahkan air asam, air jeruk nipis dan gula. Aduk rata.
- Pindahkan ke piring saji.
- Taburi kacang tanah. Sajikan segera.
|
2. Resep Selada Mangga Muda
 Resep Selada Mangga Muda ala Thai Foto: iStockphoto
|
|
Mirip rujak serut, selada mangga muda ini rasanya lebih menantang. Gurih asam dan pedas!
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 30 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Thailand |
| Kategori Masakan : buah |
Bahan Bahan
- 1 buah (250 g) mangga muda Indramayu
- 1 buah tomat merah, potong kecil
- 2 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
- 10 helai daun kemangi, iris halus
- 1 sdm ebi atau rebon, tumbuk halus
- Saus:
- 2 siung bawang putih, parut
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 buah cabe rawit merah, iris halus
- 2 sdm saus ikan
- 1 sdm gula palem
- 3 sdm air
- Taburan:
- 2 sdm kacang tanah kupas sangrai
|
Cara Memasak:
- Kupas mangga hingga bersih lalu serut kecil panjang.
- Taruh dalam wadah, tambahkan tomat, daun ketumbar, daun kemangi. Aduk rata.
- Saus: Aduk semua bahan saus hingga rata dan larut. Tambahkan ebi atau rebon, aduk rata.
- Tuangkan Saus ke dalam campuran mangga muda, aduk hingga rata.
- Tutup wadah, siman beberapa saat dalam kulkas hingga meresap bumbunya.
- Sajikan dengan taburan kacang tanah.
|
3. Resep Selada Buah
 Resep Salad Buah Thai Foto: iStock
|
|
Campuran aneka buah segar semakin menarik dengan tambahan bumbu yang pedas, manis dan asam.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 30 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Thailand |
| Kategori Masakan : buah |
Bahan Bahan
- 200 g buah naga putih
- 200 g strawberry, belah-belah
- 200 g buah nanas
- 400 g mangga
- 200 g apel, kupas
- 10 lembar daun mint, potong kasar
- Saus:
- 100 ml air asam jawa
- 100 g gula merah, sisir
- 1 sdt cabe merah giling
- 200 ml air kelapa
|
Cara Memasak:
- Potong dadu buah mangga, nanas, dan apel.
- Taruh buah-buahan dalam wadah, bersama strawberry dan daun minta. Simpan dalam lemari es saat akan disajikan.
- Saus : Masak jadi satu air asam jawa, gula merah, cabe giling dan air kelapa hingga mendidih dan gula larut.
- Angkat, saring dan dinginkan.
- Campur buah-buahan dan Sausnya saat akan disajikan.
|
Simak Video “Video: Kepala BGN Setop SPPG di Bogor Buntut Kasus Keracunan Massal MBG“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
Artikel ini merupakan Rangkuman Ulang Dari Berita : https://food.detik.com/sayur/d-7916445/3-resep-salad-khas-thailand-yang-renyah-dan-pedasnya-nampol
